Bộ Dụng Cụ Đo Axit Trong Dầu Olive HI3897

AXIT TRONG DẦU OLIVE LÀ GÌ?

Độ axit (tính theo% axit oleic) là phép đo cơ bản nhất của dầu ô liu. Nó là chỉ số chính của độ tinh khiết và độ tươi của dầu ô liu. Chất lượng của dầu ô liu liên quan trực tiếp đến mức độ phân hủy của các axit béo trong dầu. Khi các axit béo liên kết bị phá vỡ, các axit béo tự do được hình thành, làm tăng tỷ lệ axit của dầu. Độ axit là thước đo các axit béo tự do có trong dầu, liên quan trực tiếp đến độ tinh khiết của nó.

Chất lượng của dầu ô liu có thể bị ảnh hưởng xấu trong quá trình chín hoặc do điều kiện môi trường. Xử lý sai, xử lý và bầm dập trong quá trình thu hoạch cũng có thể góp phần phá vỡ các axit béo và tăng độ axit tự do. Bảo quản không đúng cách và/hoặc lâu dài có thể khiến dầu ô liu bị hỏng và bị ôi. Kiểm tra độ axit thường xuyên là cách tốt nhất để đảm bảo và duy trì chất lượng và độ tươi.

Độ axit được sử dụng để phân biệt một loại dầu ô liu nguyên chất từ ​​tất cả các loại dầu ô liu khác. Theo quy định CEE 2568/91, dầu ô liu được coi là thêm tinh khiết khi mức độ axit của nó dưới 1%. Giá trị axit thấp cũng chỉ ra quá trình chiết xuất tự nhiên xảy ra ngay sau khi thu hoạch ô liu.

- Dầu ôliu Extra Virgin: Độ axit <1%

Hương vị hoàn hảo và mùi hương khác với độ axit tối đa 1 g / 100 g axit oleic

- Dầu ô liu Virgin: Độ axit 1 - 2%

Hương vị hoàn hảo và mùi hương Một cách tuyệt vời với độ axit tối đa là 2 g / 100 g axit oleic

- Dầu ô liu Virgin thông thường: Độ axit 2 - 3,3% (dung sai 10%)

Hương vị và hương vị tốt với một độ axit tối đa 3,3 g / 100 g axit oleic

- Dầu ô liu Virgin Lampante:> 3,3% Không phù hợp với tiêu dùng của con người

Hương vị và hương vị khác nhau với độ axit tối đa> 3,3 g / 100 g axit oleic

THÔNG SỐ KỸ THUẬT

THÔNG SỐ MÁY KHUẤY TỪ HI180